La gélatine de poisson en poudre 200 Bloom est un gélifiant destiné à la réalisation de nombreuses préparations pâtissières. Son pouvoir gélifiant permet d’obtenir une texture adaptée aux mousses, bavaroises, panna cotta, desserts gélifiés, gelées et aspics. Son goût neutre préserve les saveurs des préparations.

D’origine 100 % poisson, cette gélatine en poudre constitue une alternative aux gélatines bovines et porcines tout en offrant des propriétés de gélification identiques. Elle offre un rendu transparent et possède des propriétés thermoréversibles.