Le Fond Crème Brûlée est une préparation en poudre à incorporer dans une base liquide, puis à associer à de la crème fouettée pour réaliser une mousse ou un bavarois.

Pour préparer une mousse crème brûlée :

Tiédissez légèrement le lait, puis incorporez progressivement le Fond Crème Brûlée en mélangeant soigneusement jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez délicatement la crème préalablement montée à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements souples pour préserver sa texture aérienne.

Répartissez la mousse dans des verrines, des cercles à entremets ou des moules adaptés.

Placez au réfrigérateur pour permettre à la préparation de se raffermir ou au congélateur si votre recette nécessite un montage d'entremets congelé.

Pour vos desserts maison :

Associez cette mousse à un biscuit sablé, un croustillant au caramel, un insert aux fruits rouges ou une ganache au chocolat pour créer des desserts aux saveurs équilibrées.

Respectez les proportions et les temps de repos prévus dans votre recette pour obtenir une tenue adaptée au démoulage et à la découpe.

Conservez la poudre dans son emballage d'origine, soigneusement fermé, dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

Après ouverture, refermez correctement le sachet afin de préserver les propriétés de la préparation.

Utilisez toujours un ustensile propre et sec pour prélever la quantité nécessaire.

Respectez la date de durabilité minimale indiquée sur l'emballage.

Une fois la mousse préparée avec du lait et de la crème, conservez le dessert au réfrigérateur et respectez les règles de conservation applicables aux préparations laitières.